Inaugurando esta edición 2020 de nuestra serie de celebraciones en México... ¡Los Chiles en Nogada!

Si te llamas foodie, seguro que has probado los Chiles en Nogada, y si no, ¡te estás perdiendo una de las experiencias culinarias mexicanas más exquisitas!

El nombre de este tradicional manjar mexicano proviene de la palabra española para el nogal, y se prepara con chiles poblanos rellenos de una mezcla de carne y frutos secos, cubiertos con salsa de nuez y adornados con semillas de granada, dándole así  los tres colores de la bandera mexicana.

Tradicionalmente los Chiles en Nogada se preparan durante los meses de agosto y septiembre, cuando las granadas están en temporada y la fecha también coincide con las celebraciones de la Independencia de México ya que los colores de los ingredientes: rojo, blanco y verde son las banderas de México que hacen de este manjar un plato patriótico y festivo.

Los Chiles en Nogada también son parte de la historia de México con orígenes que se remontan a 1821. Agustín de Iturbide fue un comandante militar que participó activamente en la Guerra de Independencia de México de España y eventualmente se convirtió en el emperador de México. En su camino de regreso a la Ciudad de México, después de firmar el Tratado de Córdoba que otorgó a México su independencia, Iturbide pasó por Puebla. Las monjas del convento de Santa Mónica decidieron preparar una fiesta especial combinando ingredientes locales de temporada con los del nuevo continente para celebrar la independencia de México de España.

¿Hambriento? Seguro que sus restaurantes favoritos en la ciudad presentarán un menú especial durante septiembre mostrando lo mejor de la cocina mexicana, incluidos los deliciosos Chiles en Nogada.

Pero si te sientes más aventurero y te gustaría convertirte en chef por un día, aquí tienes la receta, ¡esperamos que la disfrutes!